Vajce – 25+ spôsobov ako ho nahradiť pri pečení

Na čo pri pečení slúži vajce? Súdržnosť cesta – vďaka vajíčkam sa môžu ingrediencie kombinovať a zároveň cesto držia pokope. Vajíčka zabezpečujú jemnosť, vláčnosť a správnu štruktúru cesta + bránia rozpadnutiu koláča. Dvíhanie cesta – vajíčka zachytávajú v ceste molekuly vzduchu, ktoré zabezpečujú, že sa cesto počas pečenia rozširuje a dvíha Textúra – vďaka vajíčkam je koláč nadýchaný, jemný […]