Čím nahradiť mascarpone pri pečení? Vyskúšajte tieto 4 potraviny

Čím nahradiť mascarpone? Ak je v recepte potrebné mascarpone, ale vy ho nemáte práve po ruke alebo hľadáte cenovo dostupnejšiu náhradu namiesto mascarpone, mám pre vás jednoduché riešenie.

Vlastne mám pre vás viacero riešení, ktoré by sa vám mohli hodiť pri pečení a pri príprave rôznych dezertov. Navyše ponúkam aj 1 univerzálne riešenie, ktoré by sa malo hodiť ako náhrada za mascarpone do akéhokoľvek dezertu. A to všetko v tomto článku.

Čítajte. Aplikujte.

…

.

#1 spôsob, ako nahradiť mascarpone

Tiramisu – čím nahradiť mascarpone

.

Tiramisu bez mascarpone by hádam ani nebolo tiramisu. Ak však z nejakého dôvodu nemáte mascarpone, môžete použiť aj kyslú smotanu (16 alebo 18-percentnú) alebo ešte lepšie – jemný roztierateľný tvaroh.

Roztierateľný jemný odtučnený tvaroh dokáže nahradiť mascarpone v mnohých receptoch.

Samozrejme, výsledná chuť tiramisu môže byť iná, pokiaľ mascarpone nahradíte jemným tvarohom alebo kyslou smotanou, ale podľa mňa výsledný dezert nebude o nič menej chutný.

Mascarpone môžete prípadne nahradiť aj ricottou (tá má podobnú cenu ako mascarpone), ale chuť má odlišnú – sama vám ricottu ale odporučiť nemôžem, keďže s ňou nemám zatiaľ pri pečení žiadne skúsenosti.

Ak by ste chceli vyskúšať rýchle tiramisu bez vajec (ktoré sa pripravuje do pohára alebo do misky), mascarpone môžete nahradiť jemným tvarohom, kyslou smotanou, ricottou, ale pokojne aj hustým bielym gréckym jogurtom.

Ak však budete pripravovať tiramisu v tortovej forme alebo na plechu, jogurt vám dôrazne neodporúčam.

Jogurt nie je až taký pevný ako mascarpone alebo jemný tvaroh, takže by sa vám koláč mohol rozpadnúť.

Ak však budete pripravovať tiramisu v miske, môžete použiť aj hustý biely jogurt.

…

.

#2 spôsob, ako nahradiť mascarpone

Cheesecake – týmto nahraďte mascarpone

.

Mascarpone je krémový syr a aj preto cheesecake v doslovnom preklade znamená „syrový koláč“. Najčastejšie sa teda na prípravu lahodných cheesecakov používa mascarpone alebo aj už spomínaná ricotta.

Viackrát som však už cheesecake piekla aj s jemným odtučneným roztierateľným tvarohom – bol vynikajúci a krásne držal tvar.

Pri cheesecakoch sa určite nepokúšajte nahradiť mascarpone bielym jogurtom a radšej ani kyslou smotanou.

Jogurt by vám pri nepečenom cheesecaku určite nestuhol a hneď, ako by ste cheesecake vybrali z formy, tak by sa roztiekol alebo rozpadol.

Kyslá smotana by pri nepečenom cheesecaku bola možno vhodnou náhradou za mascarpone, ale zatiaľ s týmto variantom nemám žiadne skúsenosti.

A čo sa týka pečených cheesecakov – s jogurtom ani s kyslou smotanou som ich ešte pripraviť neskúšala, ale s veľkou pravdepodobnosťou by to neskončilo dobre.

Takže pre istotu – biely jogurt a kyslú smotanu od cheesecakov radšej preč.

…

.

#3 spôsob, ako nahradiť mascarpone

Torta – čím nahradiť mascarpone

.

Nedávno som piekla polonahú ovocnú tortu s čokoládovou polevou, v ktorej som namiesto mascarpone použila práve jemný odtučnený tvaroh – aj do krému, aj na potretie vrchu. A vyšla dokonale.

S jemným tvarohom sa dobre pracovalo, keďže má veľmi podobnú konzistenciu a hustotu ako mascarpone.

Jemný tvaroh vám teda dobre poslúži aj na vonkajšiu úpravu torty – buď môžete pripraviť polonahú tortu, alebo celú tortu pokryť krémom z tvarohu.

Takže pri pečení torty jednoznačne vyhrávajú mascarpone a jemný tvaroh.

S jogurtom by ste tuhý krém nepripravili a inak by to nebolo ani pri zdobení torty.

Jogurt teda nie je vhodný na krém ani na potieranie torty, najmä pre svoju redšiu konzistenciu.

Podobne je na tom kyslá smotana, ktorá síce má o niečo hustejšiu konzistenciu ako jogurt a môže byť vhodná do nepečených koláčov, ale krém do torty iba zo smotany zrejme nebude šťastná voľba.

…

.

#4 spôsob, ako nahradiť mascarpone

Krém do koláča – týmto nahraďte mascarpone

.

Mascarpone sa taktiež často využíva ako krém, plnka do koláča, krém na vrchné potretie koláča, prípadne na vypracovanie nejakého ozdobného krému, napríklad na muffiny.

V tomto prípade vám opäť odporúčam nahradiť mascarpone jemným roztierateľným tvarohom, poprípade ricottou, keďže tieto dve potraviny sú konzistenciou a hustotou k mascarpone najbližšie.

…

.

#5 spôsob, ako nahradiť mascarpone

Ovocné poháre – čím nahradiť mascarpone

.

V prípade ovocných pohárov s mascarpone krémom je to rovnaké, ako v prípade rýchleho tiramisu vhodného do pohára či misky.

Mascarpone môžete nahradiť „čímkoľvek“ podobným – hustým bielym jogurtom, kyslou smotanou, jemným tvarohom, ricottou… pretože pohár to všetko udrží.

Takže pri tvorbe ovocných pohárov máte viac-menej voľnú ruku a je len na vás, aký krém do nich zvolíte 🙂

.

Univerzálna náhrada za mascarpone = jemný roztierateľný odtučnený tvaroh

…

Bol tento článok pre teba užitočný? Budem rada, ak ho budeš zdieľať ďalej. Máš nejakú otázku ohľadom pečenia? Neváhaj a napíš mi ju dole do komentára, veľmi sa poteším.

A ak nechceš zmeškať ďalšie užitočné články o pečení, nové recepty a každý týždeň nový exkluzívny tip o pečení „z mojej kuchyne do tvojej kuchyne“, prihlás sa do newslettera.

Odskúšané. Overené. Užitočné. Prečítané?

Aplikujte. Vychutnajte.

.

Majte sa najsladšie, ako sa dá 🙂

Laura